양반들의 보약, 쌍화탕

쌍화탕은 <동의보감>에 사물탕과 황기건중탕을 조합한 처방으로 기록되어 있으며 기혈이 손상됐을 때 처방하던 보약이다. 과거 양반들은 피로 회복을 위해 아침저녁으로 쌍화탕을 복용했다고 한다.

쌍화탕은 백작약, 당귀, 황기, 천궁, 숙지황, 감초 등의 약재에 생강과 대추를 함께 달여서 만든다. 쌍화탕의 주요 약재인 백작약은 근육의 긴장과 피로를 풀어주고 혈액순환을 원활하게 해준다. 숙지황과 당귀, 천궁은 몸을 보하고, 황기는 강장 작용으로 면역력을 높여준다. 이처럼 쌍화탕은 혈액순환을 개선해 몸의 활력을 더하는 효능이 있어 피로 회복에 탁월하다.

산에서 나는 소고기, 고사리

고사리는 과거 ‘궐채(蕨菜)’로 불리며 한약재로도 사용되었다. <동의보감>과 중국의 <본초강목>에는 고사리가 열을 내리고 소변을 잘 나오게 하는 효과가 있다고 기록되어 있다.

오늘날 흔히 반찬으로 먹는 고사리는 식감이 소고기와 비슷하고 영양이 풍부해 ‘산에서 나는 소고기’라 불린다. 면역 체계와 대사 세포를 활성화하는 물질을 함유하고 있어 면역력을 증진하고 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 도움을 준다. 철분과 칼슘 함량이 높아 성장기 어린이와 어르신, 빈혈이 있는 사람에게 특히 좋다.